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岐阜飛驒牛A5肉眼

岐阜飛驒牛A5肉眼

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簡介

+ 岐阜飛驒牛A5肉眼 飛驒牛曾連獲三屆「全國和牛能力共進會」最優秀食用牛肉獎，業界地位比松阪牛、神戶牛更崇高。 「飛驒」是岐阜縣高山市之古名，自古已有「飛驒之山，美濃於水」的美譽，當地平均海拔500餘米，是全日本平地最少的縣，空氣清新，水質潔淨。不過並非所有產於岐阜的牛都可稱飛驒牛，要在當地飼養14個月以上，並獲「日本食肉格付協會」評定為3級、4級及5級，方可稱為飛驒牛。因此，獲配這個名稱的，質素毋庸置疑。 飛驒牛肉味比一般和牛更為濃郁，肉質更加細膩，由於脂肪外包，與不同菜餚混煮時防止肉汁及肉香外流，還很好地保持了肉質的柔軟。 和牛肉眼係深受大家喜愛部位之一，位於肩胛肉與西冷中間，是各部位中脂肪含量最多的位置，瘦肉與脂肪達到了完美的平衡，因此很容易形成「霜降」，口感緊緻滑順， 霜降均勻散佈在其間，因此儘管脂肪豐富，口感卻清爽不油膩。

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