美國1855黑安格斯牛腹肉Flank Steak 厚切牛扒

美國1855黑安格斯牛腹肉Flank Steak 2.5cm厚切牛扒 百年品牌 1855年Gustavus F. Swift創立了1855牛肉品牌，1855選用安格斯牛品種，安格斯黑牛約占1855中的51%，全美的安格斯牛中僅有1/8可以被選到1855品牌，其最大特色有大理石紋理的油花，肉質軟嫩多汁，嚴謹的人工挑選制度讓1855百牛肉品牌屹立不搖。 Flank Steak 是牛隻肚腩側的位置所切出來的肉，並不是完全屬於牛腩部位，比較多人叫是牛腹肉。在整個牛腩部位中，牛腹肉算是當中最精瘦的一部份、肉質嫩度適中、沒有多餘肥肉，肉表面帶有明顯的縱長型脂肪紋路，所以切件時僅記逆著紋理切就可以，無論是煎扒、切薄片中式熱炒、火鍋等都十分適合