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Let’s Meat Up

蟠龍白鱔段300g

數量

簡介

+ 蟠龍白鱔段300g 好多人都鍾意食白鱔，但處理實在太麻煩，需要去潺、劏、切片及去骨🤦🏻‍♂️🤦🏻‍♀️ 而家白鱔已預先處理好並切件👏🏻😆💪🏻，肉質鮮甜彈牙👍🏻😋 中醫認為食鱔能補身健腦、強化肝腎，亦適合氣血不足的人進補。從西方營養學角度看，鱔有維他命B1、B12、鐵質、DHA和卵磷脂等，除了強化腦部健康亦可修復受損腦細胞、增強記憶力等。此外，鱔有一種物質「鱔魚素」，有降血壓及降血糖之效，對糖尿病人、動脈硬化、高血脂人士有益。 適合多種煮法 豆豉蒸白鱔、氣炸蜜汁燒鱔、蜜糖煎脆鱔、白鱔煲仔飯…… 豉汁白鱔煲仔飯 建議煮法： 材料:
 米 米杯2杯
 白鱔 300g (切件)
 蔥花 適量
 紅辣椒粒 適量
 芫荽 適量 白鱔醃料:
 鹽1/4茶匙
 薑汁 1茶匙
 胡椒粉 適量
 生粉 1茶匙
 米酒 1茶匙 豉汁料:
 油 2湯匙
 麻油 1茶匙
 紅辣椒粒 適量
 乾豆豉 1湯匙
 蒜末 1茶匙
 老抽 1湯匙
 生抽 1湯匙
 米酒 1茶匙
 砂糖 1茶匙 做法:
 1) 鍋底抹少許油，米洗淨後加入同等份量的水
 2) 白鱔洗淨切厚片，加入醃料拌勻醃15分鐘
 3) 蓋上鍋蓋以中小火煮至鍋蓋緣有蒸汽冒出，中火煮5分鐘， 轉小火煮5分鐘，放上醃好的白鱔和紅辣椒粒轉小火煮10分鐘, 將火加大30秒，再熄火繼續焗約10分鐘 (其間不要打開蓋)，再開小火煮5分鐘便可有飯焦(視乎自己爐頭，如有須要可煮耐點)
 4) 將所有豉汁料混合煮滾，飯焗好後，淋在白鱔上, 加上蔥花和芫荽一起拌勻即可 食用限期😉😉 2025年10月6日

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