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日本一夜干

日本一夜干

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+ 日本一夜干 一夜干源自於日本北海道的特殊漁獲保存方式，因為漁產豐富，當地漁家將新鮮的漁獲洗淨並去除內臟，再以鹽水浸泡，並在北海道冷風中進行風乾，經過一夜吹乾之後，魚肉本身會變得更紮實，較不會產生魚腥味，正因為只經過一個晚上的風乾，所以此乾燥方式做成的漁產品，稱為一夜干。 左： 赤魚一夜干半身(2枚)120g-170g 赤魚為日本深海魚，油脂分佈均勻，肉質軟嫩，利用日本獨有一夜干技術，鎖緊油脂及鮮味，帶著油脂但一點也不會膩。 當赤魚烤熟後，擠少許檸檬汁，佐胡椒鹽品嚐，鹹甘透著鮮美滋味。 食用限期😉😉 2026年1月14日 中： 喜知次一夜干500-600g 喜知次被日本人視為最珍貴的魚類之一，它日本的地位相當高，與河豚、鮟鱇並稱日本三大魚。牠含有大量可以預防感冒的維生素A，它的肉質細嫩，膠原蛋白豐富，非常鮮美。 食用限期😉😉 2025年3月1日 右： 北海道花魚一夜干350g 北海道的花魚，魚肉絲絲分明，鹹香焦脆，連骨頭都想啃進肚子。 食用限期😉😉 2025年3月1日 建議煮法： 焗爐／氣炸鍋 1. 一夜干解凍後，洗淨，徹底抹乾水份 2.設定200度，預熱5分鐘 3.焗10至15分鐘，加少許清酒增添風味 4.食用時擠上檸檬風味更佳 ⚠️⚠️請勿焗太耐以免肉質乾柴⚠️⚠️ ❌❌不用再加鹽調味❌❌ 乾煎 1. 一夜干解凍後，洗淨，徹底抹乾水份 2.乾鍋不加油，一夜干的皮朝下煎，小火煎約1分鐘。 3.淋入少許米酒後，輕壓魚身使魚表面均勻金黃上色。 4.煎到魚肉邊緣變白，翻面再煎約2分鐘，至魚肉金黃即可。 5.可隨個人喜好擠檸檬汁、沾胡椒鹽或白蘿蔔泥。

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