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澳洲和牛Black Opal 前胸肉Deckle M6-7

澳洲和牛Black Opal 前胸肉Deckle M6-7

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+ 澳洲和牛Black Opal 前胸肉Deckle M6-7 澳洲和牛Black Opal 只有大約380天大，由穀飼養大，充滿奶油香氣。 肉眼由於活動較少，肉質嫩滑而又充滿肉汁，脂肪較西冷多，加上脂肪分佈均勻，紅肉的嫩滑和油花的鮮甜保持著完美的平衡，有著十分獨特的牛肉風味。 前胸肉 (Deckle) 是牛前胸邊上的一小塊胸口肉，價格卻是前胸(Brisket Point End)的好幾倍，以豐富的油脂和漂亮的肌間花紋著稱。邊肉是整塊前胸裏最鮮嫩多汁的部份，花紋一點也不遜色於牛小排，一隻800kg牛只有約2kg。 可韓燒、薄切火鍋、快炒或燜都合適 切成約5mm厚的燒肉片用黎煎，非常香口 切成薄片打邊爐會有入口即溶

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