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Let’s Meat Up

英國 Native Breeds Dry Aged 28日熟成肉眼牛扒（8oz）

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簡介

+ 英國 Native Breeds Dry Aged 28日熟成肉眼牛扒（8oz） 英國頂級 Native Breeds 28日 乾式熟成肉眼牛扒，於當地農場揀選最優質嘅本地牛以飼草養殖。草飼牛得到的天然營養，遠好過以穀物餵飼嘅牛，因為飼草含有更多有益/有機營養素:例如鋅、鐵、磷、鈉、鉀、抗氧化物、維生素及其他微量元素。草飼牛含有較高比例的硬脂酸，並含有較低嘅棕櫚酸及黴酸比例，非常健康。 Native Breeds 所出產的乾式熟成牛扒，被英國國内星級名廚餐廳所選用，品質極之穩定，信心保証之選 乾式熟成則是將屠宰後的牛隻大份切塊，吊掛或放置在恆溫、恆濕的冷藏熟成室中21-45天不等，在這段期間裡，外層的肉和表皮會漸漸風乾、硬化而形成保護膜，使內部的水分不會散而能維持鮮嫩；而牛肉本身的酵素與微生物則同時分解肌肉纖維，使肉質變得軟嫩，也讓水份更容易滲透到肉中，增加牛肉的甜度及多汁性。 特別之處😎😎 1️⃣甜美多汁 因熟成過程，內層水分融入肌肉纖維中，使油花分布更集中且多汁甘甜。 2️⃣熟成風味 肉香更集中、香醇，且能散發如醇酒般的釀造風味。 3️⃣極致嫩度 蛋白酵素會崩解肉品本身的膠原組織與肌肉纖維，使軟嫩度優於其他肉品表現。 4️⃣完美口感 烹調外部易上色，達成外脆內軟的頂級口感。 食用限期😉😉 2026年3月24日

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